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Pour les vrais amateurs de vins !
04-12-2016, 09:43 AM
Message : #91
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Parlons vins...

Maître Bacchus nous répond :

[Image: 1460415714.jpg]

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VINS DE BOURGOGNE ET FRAUDE !

http://www.lefigaro.fr/societes/2016/04/...-[facebook]

--------------

Recettes Pompettes, vous dites !

http://www.larvf.com/,vins-ministere-san...483470.asp

À votre santé,

Pégé Pingouin-0005

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05-17-2016, 05:30 AM
Message : #92
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Deux articles... un même sujet !

Du site Futura Nature : Des vignobles qui contribuent au retour des papillons !

¨ Dans l’État de Washington, des vignes dans lesquelles les pesticides ont été réduits voient une augmentation du nombre de papillons. Un effet inattendu et appréciable lié à la restauration de l’habitat.

La faune de papillons de la région du centre et du sud de l’État de Washington se caractérise par des espèces adaptées aux étés chauds et secs et aux hivers froids. Mais cet écosystème s’est réduit à cause du développement de l’agriculture extensive. Une cinquantaine d’espèces de papillons sont ainsi en déclin à cause de la perte et de la fragmentation de leur habitat¨...
( Voir la suite )

http://www.futura-sciences.com/magazines...xtor=AL-26

---------------------

Du site Humanité et Biodiversité : Vin: Bordeaux hausse le ton contre les pesticides !


¨ Les vins de Bordeaux se feront-ils un jour sans pesticides? Sans être aussi affirmatif, le président du Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), Bernard Farges, a appelé fin avril à une réduction de leur usage, éventuellement à une sortie complète.

De la part d’une filière, la viticulture, parmi les plus gourmandes en pesticides, la déclaration de Bernard Farges, le 25 avril lors de l’assemblée générale du CIVB, avait de quoi surprendre: «Notre filière des vins de Bordeaux dans son intégralité a les mêmes attentes que les associations qui nous interpellent. Oui, la filière des vins de Bordeaux a pour objectif la diminution forte, voire la sortie de l’usage de pesticides».

«Notre chemin pour y arriver peut être différent de celui réclamé par ces associations, toutefois l’objectif est commun, a poursuivi Bernard Farges¨... (Voir la suite)

http://www.humanite-biodiversite.fr/arti...pesticides

À votre santé,

Pégé Pingouin-0005


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05-31-2016, 04:43 AM
Message : #93
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Du site Terre de vins : Une collection de vins centenaires découverte dans un Monastère en République Tchèque !

¨ Découverte historique dans un monastère de République Tchèque : une chambre secrète remplie de vins de prestige datant de 1892 à 1899. Ces derniers seront prochainement mis aux enchères pour un montant total estimé à 1 100 000 euros.

Des bouteilles d’Yquem 1892 et 1896, un Corton Charlemagne 1892 ou un Porto de 1862… Ce sont quelques-uns des 133 trésors découverts récemment dans un monastère de l’ouest de la République Tchèque, abritant une chambre secrète remplie de vins de prestige datant de 1892 à 1899.

Historiquement, nous raconte le communiqué relayant cette découverte, la famille Beaufort-Spontini, propriétaire du Château Becov nad Teplou, avait caché sa précieuse collection avant de s’enfuir en Autriche après la Seconde Guerre mondiale pour cause de sympathies nazies. Dès lors, leur château devint la propriété de l’État et le trésor oublié… En 1985, un businessman américain, mandaté par l’ex-famille propriétaire du Monastère, remet l’histoire au goût du jour en demandant aux autorités tchèques une autorisation pour accéder au site, avec l’idée de récupérer le butin. Alerté par cette demande, la police mène l’enquête et trouve un véritable trésor…

Ces bouteilles feront prochainement l’objet d’une vente aux enchères pour un montant total estimé à 1 100 000 euros. Afin de vérifier que les vins étaient en état d’être vendus, l’équipe en charge du projet a organisé le 22 mai dernier une dégustation-test avec le Master of Wine Andreas Wickhoff, le sommelier tchèque Jakub Pribyl et Greg Lambrecht, le fondateur de Coravin – système permettant d’accéder un vin sans retirer le bouchon et de conserver le contenu restant dans la durée. Les vins se sont révélés en quasi parfait état¨.

http://www.terredevins.com/actualites/%E...e-tcheque/

Au plaisir,


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06-20-2016, 10:24 PM
Message : #94
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Réflexion sur l`alcool et son abus !

Du site France 5 : Le lobby de l'alcool avance à visage masqué !

¨ Les lobbies de l'alcool et ses nouveaux discours ont infiltré la société française dans son ensemble à commencer par l'État. Après plusieurs mois d'enquête et d'expertise, la Cour des comptes a publié un rapport lundi 13 juin 2016. Elle accuse l'État de complicité dans la mort de 49.000 personnes par an du fait de l'alcool.

Le rapport de la Cour des comptes est accablant. Il insiste sur le fait que l'État investit trop peu dans la recherche sur l'alcool. Il remet en cause aussi la norme de trois verres d'alcool pour les hommes et deux pour les femmes et rappelle que de nombreux cancers sont favorisés dès le premier verre. Le "à consommer avec modération" serait donc criminel. Selon la Cour des comptes, le problème de l'alcool serait sous-estimé par l'État pour des raisons économiques (emplois) et politiques¨... ( Voir la suite du texte )

http://www.allodocteurs.fr/se-soigner/po...19735.html

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07-23-2016, 06:18 AM
Message : #95
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Du site Art de vivre : L'expression des cépages et des terroirs, selon Alain Brumont !

¨ Si plusieurs amateurs portent aux nues les vins d'Alain Brumont, d'autres les ignorent. Chose certaine, ses vins ne laissent personne indifférent.

Cela fait maintenant plus de 35 ans qu'Alain Brumont, maintenant mondialement connu, met en bouteille la quintessence des appellations Madiran, Pacherenc du Vic Bilh et Côtes de Gascogne.

On retrouve ces appellations dans la région viticole française du Sud-Ouest, dont un portrait sommaire vous a été brossé dans cette chronique, le 30 juin dernier.

Il est maintenant reconnu que la renommée des vins haut de gamme d'Alain Brumont a rejailli sur toute la région. Ce chercheur et bâtisseur infatigable y est parvenu en agissant parfois à contre-courant des pratiques ancestrales, ne voulant simplement pas faire comme tout le monde.

Philosophie !
On pourrait décrire M. Brumont comme un jardinier amoureux de ses vignes qui les cultivent selon une méthode qu'il a lui-même développée.

Les débuts de l`histoire !
En 1979, Alain Brumont hérite des 17 hectares de vignes du Château Bouscassé, propriété de la famille depuis plusieurs générations.

Au fil du temps, il achète des hectares supplémentaires pour en porter le compte à une centaine en date d'aujourd'hui.

Les gammes !
La maison produit de nos jours plus de 26 vins répartis en 6 gammes différentes qui sont représentées dans le tableau ci-dessous. Parmi la douzaine de vins disponible au Québec (voir ici), seuls ceux des gammes de Laroche-Brumont et de Segondine sont absents chez nous¨... (Voir l`article au complet)

http://quebec.huffingtonpost.ca/yves-mai...mg00000011

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08-23-2016, 11:02 AM
Message : #96
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Du site Actualité Environnement : La sécheresse va produire une belle cuvée au Québec !

¨ Stéphane Lamarre, propriétaire du vignoble Château de Cartes à Dunham, est optimiste sur la quantité de raisins à récolter et le mûrissement des grains.

La sécheresse qui affecte le sud du Québec fait souffrir les vignes ces jours-ci, mais ce mal pourrait mener à une cuvée exceptionnelle, car les fruits se gorgent de sucre.

«C’est vraiment le scénario idéal. La vigne, c’est un paradoxe par rapport aux autres arbres à fruits. Elle a des racines qui vont plus creux dans le sol, elle a moins besoin d’eau à la surface», explique Charles-Henri de Coussergues, propriétaire du vignoble de l’Orpailleur.

Les vignerons disent avoir de bonnes raisons de croire que le millésime 2016 se rapprochera de celui de 2012, que plusieurs estiment avoir été le meilleur dans l’histoire des vins du Québec.

«Si tout va bien en août, ce sera une autre année qui pourrait passer à l’histoire pour le vin québécois», espère Guillaume Leroux, propriétaire du vignoble Val Caudalies à Dunham, en Montérégie¨...
( Voir l`article au complet )

P.S. : Dans la dernière fin de semaine du 13-14 août, cette région a reçu presque des inondations dans certains secteurs !

http://www.journaldemontreal.com/2016/08...-au-quebec

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09-17-2016, 10:28 PM
Message : #97
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Du site The Huffington Post Québec : Petite histoire du vin de messe !

¨ Vous apprendrez, entre autres choses, pourquoi le vin de messe est souvent blanc alors qu'il est censé représenter le sang du Christ.

Mais avant d'aborder le sujet du vin de messe proprement dit, il serait utile de faire un bref retour en arrière afin de remonter aux toutes premières origines du vin.

Il y a bien longtemps...
Le vin a fort possiblement été découvert par hasard. Quelqu'un ayant laissé des raisins macérer dans une jarre, on s'est probablement rendu compte que le liquide qui en résultait, suite à une fermentation naturelle et spontanée, était un breuvage fort agréable!

Tout s`écroule !
Le christianisme étant devenue au 4è siècle la religion officielle de l'Empire romain, cette religion avait commencé à se répandre un peu partout sur son territoire. Mais au Ve siècle survint la chute de l'Empire sous la pression des invasions barbares.

Le vin et l`église !
Un fait demeure. En plus d'être un élément de civilisation et un symbole d'appartenance à une classe sociale privilégiée, le vin est indispensable à la célébration de la messe, car il en faut pour l'eucharistie et il ne peut être remplacé par rien d'autre.


Caractéristiques du vin de messe !
Il s'agit d'un vin spécialement c...çu pour la messe selon des normes bien précises. Ce vin doit être élaboré à partir de raisins fermentés sans ajout d'alcool, de substances aromatiques ou d'agents de conservation pour ne pas corrompre le fruit de la vigne. Du vin plus pur que bio, quoi!¨... ( voir l`article au complet )

http://quebec.huffingtonpost.ca/yves-mai...mg00000011

Ite, missa est

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10-14-2016, 09:38 AM
Message : #98
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Un vin qui a de l`histoire !

Du site Jeune Afrique : En Égypte, le « vin des Pharaons » cherche encore à s’imposer !

¨ Sous un soleil de plomb, des hommes et des femmes, cheveux dissimulés sous un foulard, cueillent les grappes de Merlot qu'ils vont presser pour produire le "vin des Pharaons": nous ne sommes pas en France mais en Égypte, pays musulman et peu réputé pour la qualité de ses vins.

Or depuis le début des années 2000, les deux uniques domaines vinicoles égyptiens ont fait le pari fou de changer cette donne.

« Ce qu’on a fait avec le vin égyptien, c’est une très belle histoire », clame fièrement Labib Kallas, directeur de production de l’un d’eux, Kouroum of the Nile, l’autre étant le Domaine de Gianaclis.

Défit caniculaire !

Aujourd’hui, le marché offre une dizaine de vins déclinés en rouge, blanc ou rosé.

« On a planté beaucoup de vignes, on fait très attention à la qualité », assure Sébastien Boudry, œnologue français du Domaine de Gianaclis, à Abou al-Matamir, une bourgade à 170 km au nord-ouest de la capitale. L’entreprise a été achetée en 2002 par Heineken après sa nationalisation dans les années 1960.

Les défis ne manquent pas. Il faut gérer les températures caniculaires et compenser l’absence quasi-totale de pluie par des systèmes d’irrigation sophistiqués.

« Quand il fait plus de 50 degrés, la vigne ne pense qu’à survivre, pas à produire des sucres ou des substances aromatiques », souligne M. Boudry, qui gère 230 hectares de vignes au nord du Caire¨
( Voir l`article au complet )

http://www.jeuneafrique.com/depeches/347...-simposer/

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10-18-2016, 09:56 PM
Message : #99
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Du site maPresse- Québec : Le vin bio autour du monde !

¨ Le vin bio est surtout européen. En effet, 80 % des vignes cultivées selon les règles de l'agriculture biologique se trouvent en Europe. Ailleurs dans le monde, la tendance progresse néanmoins.

ESPAGNE !
Grâce à son climat chaud et sec, l'Espagne est le leader mondial de la viticulture biologique. Une bouteille de vin bio sur trois provient de ce pays. La Castille-La Manche, la Murcie et la Catalogne sont les principales régions productrices.

ITALIE !
C'est dans le sud de l'Italie, en particulier en Sicile et dans les Pouilles, qu'est produite la majorité des vins bios italiens. Au total, 10 % des vignes italiennes sont cultivées de cette manière.

FRANCE !
Près de 9 % du vignoble français est cultivé en bio. La pratique est surtout concentrée dans les régions du Sud, en particulier le Rhône, la Provence, le Languedoc et l'Aquitaine.

ALLEMAGNE ET AUTRICHE !
Près de 8 % des vignes d'Allemagne et 10 % de celles d'Autriche sont cultivées en bio. La biodynamie est aussi très populaire en Autriche, lieu de naissance du père de ce mode d'agriculture, Rudolf Steiner.

ÉTATS-UNIS !
Les États-Unis ne sont pas connus pour leur vin bio : seulement 4 % de la production est cultivée selon cette méthode. La région de Mendocino, dans le nord de la Californie, est celle où la pratique est le plus répandue. Plus de 20 % de la récolte y est certifiée.

NOUVELLE-ZÉLANDE !
La Nouvelle-Zélande produit six fois moins de vin que l'Australie, mais elle se démarque de sa voisine par sa production biologique, qui couvre 7 % de son vignoble.

CHINE !
Selon l'Organisation mondiale du vin, la Chine possède la plus grande superficie de vignes après l'Espagne. Elle pourrait devenir le leader du vin bio, car une grande partie des vignes chinoises sont en processus de conversion. Le pays a d'ailleurs organisé un concours pour récompenser les meilleurs vins bios en 2013¨.

http://www.lapresse.ca/vins/actualites/2...-monde.php

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11-20-2016, 11:44 AM
Message : #100
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Du site Courrier International : Tunisie: le vin sera-t-il son futur atout touristique ?

¨ En Tunisie où le tourisme vit une période difficile, Mohamed Ben Cheikh veut croire en des jours meilleurs: "notre pays est riche en produits du terroir", plaide-t-il depuis les hauteurs de son domaine. Parmi ces atouts, le vin, culture "ancestrale" en plein renouveau.

Pendant des décennies, la Tunisie s'est appuyée sur un tourisme de masse quasi exclusivement balnéaire. Mais l'instabilité née de la révolution de 2011 et plusieurs attentats jihadistes ont entraîné une profonde crise, amenant à réfléchir à une diversification.

Parmi les pistes étudiées, celle de l'oenotourisme¨...
(Voir l`article au complet)

http://www.courrierinternational.com/dep...xtor=CS1-9

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