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Pour les vrais amateurs de vins !
04-07-2014, 04:55 AM
Message : #71
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Avec le retour du printemps, diablement en retard, comme à son habitude, dans la belle province, je recommence ici à penser un peu plus à mes quelques vignes de raisin, même si toujours enfouies dans la neige...

Du site LaPresse.ca : Un viticulteur bio jugé pour avoir refusé de traiter ses vignes !

¨La justice française rend lundi sa décision à l'encontre d'un viticulteur de Bourgogne, poursuivi pour avoir refusé de traiter ses ceps contre une maladie, la flavescence dorée, une affaire qui scandalise les écologistes.

Le parquet du tribunal de Dijon avait requis à l'audience du 24 février une amende de 1000 euros (plus de 1500 $), pour moitié avec sursis, contre Emmanuel Giboulot qui exploite dix hectares en biodynamie en Côte-de-Beaune et Haute-Côte-de-Nuits, deux appellations prestigieuses de vins de Bourgogne.

L'accusation avait fustigé le non-respect «par choix idéologique» de l'arrêté imposant de traiter les vignes de la région contre la flavescence dorée.

Cette maladie mortelle et très contagieuse, apparue en 1949 en Armagnac, touche presque tout le vignoble français après s'être fortement développée depuis une dizaine d'années.

Devant le tribunal, l'avocat du vigneron, Me Benoist Busson, avait plaidé la relaxe, dénonçant un principe de précaution «complètement dévoy黨... ( Lire au complet )

http://www.lapresse.ca/vins/201404/06/01...cueil_POS3

Pégé Pingouin-0005

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04-22-2014, 10:16 PM
Message : #72
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Voici un document exceptionnel pour ceux qui s`intéressent aux vins de par le monde... les expériences des autres pays, les climats, les maladies, la compétition, etc...

Du site Wine Explorers : Et si les grands terroirs du vin n’avaient pas tous été découverts ?

¨ Parcourir la planète vin dans son ensemble. Découvrir de nouveaux terroirs. Mettre en lumière des pays émergeants. Visiter des régions en devenir. Rencontrer des vignerons atypiques. Déguster des vins hors du commun. Voilà l’ambition de WINE Explorers, projet unique de recensement de tous les pays producteurs de vin dans le monde.

Une aventure inédite pour mettre en lumière la richesse du vignoble mondial, révéler les grands crus inconnus et les plus originaux, trésors cachés des contrées vinicoles lointaines. Un projet titanesque : 3 ans de voyage, 92 pays explorés, 250 régions viticoles ciblées, 1 500 vignobles arpentés, plus de 15 000 vins dégustés.

Enrichir l’information sur le patrimoine mondial du vin et la rendre accessible, tel est l’objectif de ce projet. Lorsqu’on sait que 80% des pays producteurs de vin sont inconnus du grand public. La planète vin reste encore à explorer et c’est justement le défi que nous souhaitons relever et partager avec vous.

Rejoignez l’aventure WINE Explorers et partez à la rencontre des acteurs et des passionnés du vin aux quatre coins du monde. Une approche humaine. Des témoignages chargés d’histoire et de tradition. Une mise en avant des terroirs. Le tout retranscrit via des photos, vidéos, articles et anecdotes. En route !¨.

http://www.wine-explorers.net/concept.html
http://www.prodegustation.com/blog/artic...rique.html
http://www.prodegustation.com/blog

Pégé Pingouin-0005

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05-10-2014, 09:53 PM
Message : #73
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Du site Le Devoir : La France du vin: péril en la demeure ?

¨ Les esprits retors vous diront que les Français ont le don inné de se tirer dans le pied, de se faire piquer leurs idées et de se reposer sur leurs lauriers. Les optimistes vous diront que la conjoncture actuelle, avec l’euro, ne favorise tout simplement pas le commerce extérieur.

Pour le moment, la France du vin a mal. On dit qu’elle est morose. La communication du vin va dans tous les sens. Pourtant, les mots « vins » et « France » peuvent sans peine accéder au rang des synonymes consacrés qu’assimilent sans peine tous les habitants de la planète. Alors, que se passe-t-il ?

Disons qu’une sérieuse remise en question doit être faite par les autorités comme par les intervenants de la filière vitivinicole. Surtout sur le plan de la communication. Ma proposition ? 1- Augmentation de la qualité tous azimuts. 2- Présentation d’un flacon unique avec, sur l’étiquette, « Vin de France » et le millésime.

En contre-étiquette : la région, les appellations, les cépages, les dates des vendanges, les notions de terroir, les accords met-vins, etc. Bref, faire en sorte de dire au monde entier que la mention « Vin de France » n’est pas que synonyme de qualité, que « Vin de France », c’est la qualité !¨... ( Lire au complet )

http://www.ledevoir.com/art-de-vivre/vin...la-demeure

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06-04-2014, 10:19 PM
Message : #74
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Du site The Huffington Post Québec : Les vertus insoupçonnées du marc de raisin...

¨ Révolution verte : le marc de raisin issu de l'industrie viticole dévoile de nouvelles propriétés ayant des applications à haute valeur environnementale dans le domaine de la phytoprotection.

Lors des vendanges, le pressage des grappes laisse un résidu appelé marc de raisin. À l'heure actuelle, les composés du marc de raisin entrent dans la composition de cosmétiques, de compléments alimentaires et médicinaux. Les constituants naturels du marc rouge présentent deux nouvelles propriétés qui conduisent à des applications dans le domaine de la protection des végétaux. Ces découvertes ouvrent une voie nouvelle à la valorisation des produits dérivés de la vigne.

Le marc de raisin, "un vaccin" pour les plantes !

À l'instar des animaux, les plantes possèdent des mécanismes de défense activés lorsque certaines molécules issues des bio-agresseurs sont détectées par la plante. Ce mode d'action apparenté à celui d'un vaccin est mimé par un extrait de marc de raisin rouge.

Le marc de raisin, un écran solaire !

L'équipe de photochimie de l'Institut de Chimie de Clermont-Ferrand (ICCF - UMR UBP CNRS 6296) avec laquelle nous collaborons a démontré l'action photoprotectrice des extraits de marc. Les pigments naturels colorés présents dans le marc de raisin rouge sont capables d'absorber le rayonnement ultraviolet.

L'avenir "vert" du marc rouge...

L'agriculture intensive engendre une pollution généralisée qui met en péril la santé et la diversité des êtres vivants. La protection des cultures doit se tourner vers une limitation des traitements chimiques et la recherche de nouvelles molécules sans effets toxiques sur l'environnement.

Nos recherches conduisent à la valorisation d'un sous-produit naturel de la vigne. Les composés du marc de raisin présentent des effets bénéfiques combinés en stimulant les réactions de défense des plantes et en permettant de réduire les doses de pesticides employées¨... (Lire au complet)

http://quebec.huffingtonpost.ca/pascale-...72510.html

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04-15-2015, 10:22 AM
Message : #75
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut à tous,

Un conseil que je trouve judicieux, et que plusieurs d`entre-vous devez connaître et pratiquer avec grand plaisir...

[Image: 1429056313.png]


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04-15-2015, 10:34 PM
Message : #76
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut !

Petit partage... Je suis aller visiter le Domaine Acer. On y fait du vin avec de l'eau d'érable. J'ai été agréablement surpris. De vrais bons produits que nos cousins pourraient envier !

http://www.domaineacer.com/produitsalcoolises.php

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04-16-2015, 01:41 AM
Message : #77
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut Paleoman,

Certainement un produit spécial, avec du sirop d`érable... et si j`ai bien lu, losqu`ouvert, il peut se conserver 6 mois ??? Un vrai cognac !

J`ai eu de la misère à trouver la région où se trouve ce domaine, et il m`a fallu ouvrir tous les liens pour arriver à l`adresse.

Ici, à quelques kilomètres de chez moi, il y a une érablière qui semble très populaire. Personnellement, j`y ai déjà été me ¨sucrer le bec ¨ il y a plusieurs années.

Au plaisir,

Pégé Pingouin-0005

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04-16-2015, 02:16 AM
Message : #78
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Ce sont vraiment de bons produits. Fait à partir de l'eau d'érable (et non le sirop). Ils ont deux produits qui prennent plus de 10 ans à être élaborés avec vieillissement dans des tonneaux en chêne. Sur place, on peut avoir une petite visite et aussi une dégustation Smile.

Ça vaut la peine d'être visité si vous passez dans le Bas-St-Laurent (arrière pays).

Il y aussi un point de vente en Belgique !

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04-16-2015, 06:11 AM
Message : #79
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
Salut,

Dans mon jardin (face sud), j'ai 9 Acer pseudoplatanus, je pourrais faire cette recette à l'eau d'érable mais au lieu du vin je le ferais avec du bon cidre de chez nous (à tester, peut-être c'est bon). Big Grin

\\******* ARCH LINUX CINNAMON & KDE PLASMA *******//
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04-16-2015, 06:54 AM
Message : #80
RE: Pour les vrais amateurs de vins !
(04-16-2015 06:11 AM)youenn a écrit :  Salut,

Dans mon jardin (face sud), j'ai 9 Acer pseudoplatanus, je pourrais faire cette recette à l'eau d'érable mais au lieu du vin je le ferais avec du bon cidre de chez nous (à tester, peut-être c'est bon). Big Grin

Du bon cidre Smile.

Sans blague, leur vin d'érable est uniquement fait à partir d'eau d'érable (dont la concentration en sucre est plus élevée grâce à l'osmose inverse) fermenté. Aucun fruit...

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